Nous sommes une brasserie associative composée de quatre amis. Nous avons brassé de manière amateure durant des années avant de monter cette brasserie professionnelle. En 2020, nous brassons pour la première fois dans nos locaux à Vaulx-en-Velin.

Investis dans le monde associatif depuis longtemps, nous soutenons différents projets solidaires à travers la vente de nos bières lors d'évènements. Nous avons choisi cette forme pour conserver les plus d'horizontalité possible

Les malts sont de préférence bio et français, pour les houblons nous privilégions les houblons originaires d'Alsace. Toutes nos bières sont entièrement brassées sans aucun additif ou conservateur. Elles sont non filtrées, non pasteurisées et refermentées une fois conditionnées.

Une Ale équilibrée, assez sèche et désaltérante dont le caractère est relevé par une légère touche d'amertume.

Robe ambrée profonde au nez malté et légèrement torréfié, avec des notes de fruit à coque, noisette. En bouche, attaque douce et maltée, corps rond et équilibré par une amertume fine. La finale est sèche, légèrement grillée, avec une pointe résineuse apportée par le houblon Columbus.

Une bière blanche dans la droite ligne de la Weizenbier allemande, brassée majoritairement avec du malt de blé. Assez légère, elle laisse deviner certains arômes de fruit comme la banane, et une acidité fine.

Une bière cuivrée à la mousse fine. Au nez, des notes florales accompagnent les arômes fruités du houblon. En bouche c'est frais et sec avec une texture soyeuse, une légère douceur maltée apporte de la profondeur. Le Barbe Rouge donne une amertume résineuse et des saveurs de baies rouges.

Cette session American Pale Ale au corps léger est tournée vers le houblon Idaho 7, utilisé comme amérisant, aromatique et en houblonnage à cru, mettant ainsi en valeur toute les facettes de celui-ci: des notes de fraise et de cerise associées à des touches florales et épicées.

Une bière légère et rafraichissante. Le gingembre amène tout son pep's dans un savant équilibre avec le malt d'orge et de froment et le houblon.

Construite sur une recette de blonde classique, cette bière sèche est sublimée par de beaux arômes boisés, herbacés et fruités, ainsi qu'une belle robe dorée. Le secret réside dans une infusion à froid des bourgeons de cassis lors de la fin de la fermentation.

Une Irish stout, surnomée aussi Stout d'enfer. Elle exprime de légers arômes de café et de réglisse avec une onctuosité et un corps bien présents. La longue ébulition et le single hop au Northen Brewer laissent toute la place aux malts pour exprimer leurs saveurs.

Une grape ale: Au nez, des arômes de fruits rouges et de pamplemousse. Une note florale et résineuse des houblons complète l'ensemble. L'attaque en bouche vive avec une légère acidité. Les saveurs de raisin mûr dominent, suivies d'une finale sèche poivrée et persistante.

Notre limonade hibiscus gingembre, est un doux équilibre entre l'acidité du citron, la finesse de l'hibiscus couplée à sa couleur vive, le tout relevé par le piquant du gingembre. Cette limonade rafraichissante et désaltérante est disponible sur commande.